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一般而言，无氧酸盐的名字是非金属元素名称在前，精致食盐哪家好，金属元素名称在后，两者名字之间添加“化”，称为“某化某”。如果是含氧酸盐，巴音郭楞精致食盐，则盐的名称为酸的名称后面之间添加元素名称，称为“某酸某”。如果某种金属元素有多个化合价，那么低化合价形成的盐的名称是在金属元素名称前添加“亚”，例如铜元素的氯化物中，如果铜的化合价为+2价，那么形成的盐CuCl2称为“氯化铜”，如果化合价为+1价，形成的盐CuCl称为“氯化亚铜”。

食用盐的烹调用法

食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；

食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度；

和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。

注意事项

1.烹调中应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，精致食盐品牌，这样盐会使水分溢出，精致食盐价格，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失。

2.用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。

盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH4，属于化合物，溶于水会离解出所有的离子。复盐通常可由混合这两种盐饱和溶液并结晶而制得。在自然界中广泛存在，如明矾就是天然而有广泛应用的复盐。

· 络盐

是由两种不同的盐结合而成的一种盐，溶液中只有一种阴离子，也只有一种阳离子，阴离子或阳离子是以络合物的形式存在。

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